“Classy is when you have a lot to say but you choose to remail silent in front of fools”   ‘Class’, een magisch woord in de ‘betere’ hospitality kringen. Helaas vaak (en verkeerdelijk) geassocieerd met stijf, bourgeois en vooral niet-modern. Inderdaad, driemaal helaas. Klasse staat vandaag voor de talloze vormen van verrassende, ogenschijnlijk moeiteloze verfijning, of zoals het zo mooi klinkt ‘effortless sophistication’. En dat is nu juist key: het moet lijken alsof het geen of nauwelijks moeite heeft gekost. Niet dat dit echt zo is, uiteraard zit er achter deze nonchalante stijl, uiterste precisie, creativiteit en oog voor het kleinste detail. In de fashion wereld kennen ze de truc al lang, maar op vlak van hospitality is er nog wel wat werk. In het nieuwe ‘classy’ doe je veel moeite en prep achter de schermen. Eens voor het oog van gasten, doen we heel gewoon en gaat het er losjes aan toe. Maar je voelt het meteen, dit klopt, dit is geen gelukstreffertje. Deze gesofisticeerde stijl zien we vandaag bijvoorbeeld in de manier waarop bloemen …